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🥘 진한 된장찌개 끓이는 방법 | 구수하고 깊은 맛의 집밥 레시피 공개! #소영 튜브 #박소영
한국인의 소울푸드, 바로 된장찌개입니다.
하지만 대충 끓이면 싱겁고 밍밍한 맛이 되기 쉽죠.
오늘은 진하고 구수한 된장찌개 끓이는 방법을 누구나 쉽게 따라할 수 있도록 알려드릴게요.
된장찌개 하나만 있어도 밥 한 공기 뚝딱!
이 글을 끝까지 읽으면, 평생 써먹을 찐 레시피를 얻게 될 거예요.
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✅ 진한 된장찌개를 위한 핵심 재료
진한 맛을 위해선 기본 재료부터 꼼꼼하게 준비해야 해요.
재료 용량/수량
| 된장 | 2~3 큰술 |
| 멸치 다시마 육수 | 4컵 |
| 양파 | 1/2개 |
| 애호박 | 1/2개 |
| 감자 | 1개 |
| 두부 | 1/2모 |
| 표고버섯 또는 느타리버섯 | 한 줌 |
| 청양고추 | 1~2개 |
| 다진 마늘 | 1큰술 |
| 고춧가루 | 1/2큰술 (선택) |
| 대파 | 약간 |
👉 된장은 집된장 + 시판된장 1:1 비율로 섞으면 풍미가 더 살아나요.
👉 육수는 멸치 + 다시마로 직접 끓이면 더 깊은 맛을 냅니다.
🍲 진한 된장찌개 끓이는 순서 (STEP BY STEP)
1. 육수 먼저 준비하기
- 물 5컵 + 다시마 1조각 + 멸치 8~10마리를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 다시마는 5분 내에 건지고, 멸치는 10분 뒤 건져주세요.
📌 이 육수가 진한 국물 맛의 핵심입니다.
2. 된장 풀기
- 끓인 육수 4컵을 냄비에 붓고 된장을 체에 걸러 풀어주세요.
- 체에 남은 건더기는 국물에 넣지 말고 버려주세요.
💡 체에 풀면 텁텁함 없이 깔끔한 국물이 돼요.
3. 재료 넣기
- 된장을 푼 육수에 감자, 양파, 버섯을 먼저 넣고 중불에서 7분 끓입니다.
- 그다음 애호박과 두부를 넣고 3~5분 더 끓입니다.
👉 감자와 양파는 국물 맛을 시원하고 구수하게 만들어줍니다.
4. 양념 더하기
- 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 1/2큰술을 넣어 깊은 풍미를 더하세요.
- 청양고추는 기호에 따라 맨 마지막에 넣어 매콤함을 조절합니다.
🔥 고춧가루는 선택이지만, 넣으면 칼칼한 맛이 확 살아납니다!
5. 마무리
- 마지막에 대파를 송송 썰어 넣고, 1분 더 끓이면 완성입니다.
💬 한번 끓이고 나서 10분간 뜸 들이면 국물이 훨씬 더 진해집니다.
📝 꿀팁! 진한 된장찌개를 위한 비법 공개
- 된장은 꼭 두 종류 섞어서 사용하세요.
- 집된장은 구수한 맛, 시판된장은 감칠맛을 보완합니다.
- 육수는 멸치 + 다시마로 진하게.
- 가스 불 끄고 다시마는 너무 오래 끓이지 마세요. 쓴맛이 납니다.
- 찌개는 끓인 후 바로 먹지 말고 5~10분 정도 뜸 들이기.
- 국물 맛이 훨씬 깊고 진해져요.
🍚 함께 먹으면 찰떡 궁합 반찬은?
- 고등어 조림
- 계란말이
- 김치전
- 구운 김 + 참기름
- 제육볶음
된장찌개와 환상의 궁합인 반찬들로 한상 차리면, 진짜 밥도둑이 따로 없답니다!
📌 마무리하며
된장찌개는 단순한 국이 아닙니다.
우리의 정서와 따뜻한 추억이 담긴 음식이죠.
오늘 알려드린 진한 된장찌개 끓이는 방법으로
여러분의 식탁에 구수한 집밥의 향기를 더해보세요. 😊
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